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在日本,一流的鳗鱼饭是什么样的?_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-09-06 07:44   来源:未知   阅读:

在今村昌平导演的电影《鳗鱼》里,山下拓郎杀掉了偷情的妻子,出狱后在小理发店独居,他唯一的朋友是一条自己养的鳗鱼,每天,他把所有的悲伤与寂寞向这条鳗鱼倾诉,以获得短暂的宽慰。

鳗鱼饭,是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼而制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。

而去日料店吃鳗鱼饭,更像是一种低调奢华有内涵的社会符号。

东南亚各国的人也有吃鳗鱼的习惯。但是日本人吃掉的鳗鱼分量最大,约占全球70%的鳗鱼。日本人喜欢在夏天吃鳗鱼,就像东北人喜欢在冬日吃饺子一般自然。

之前聊过了日本一流的【刨冰】,今天就抓着夏天的尾巴,聊聊日本另一样夏日风物:鳗鱼。

其实,鳗鱼的力量远不止如此。在电影里它是解语灵物,而在一年一度的苦夏,它更是一首治愈的日本风物诗。

新鲜细腻的鳗鱼肉,升华鳗鱼饭灵魂的秘制酱汁和甘甜的米饭,就产生了让食客难以忘怀的独特风味。

1.30元和300元的鳗鱼饭

早在一千多年前,日本人就发现了鳗鱼有消除苦夏的功效。而从江户时代开始,鳗鱼逐渐成为三伏天的土丑日提振食欲与精神的最佳夏日健康料理。

在一二线城市中,不乏各式各样的日料店,有的只是小小的一间门面,有的则是带着榻榻米这样具私密性的包间。